「岩屋うどん」
ごぼう天うどん ４９０円
鳥栖から大和に抜ける"麺ろーど"県道３１号の途中、神崎飯町交差点から背振方面へと折れて登っていく。
駆け上ってちょうど一息つく頃に現れるのがこの店。
いかにも峠の茶屋っぽい店内を奥へと進むと、絶景のテラスがある。
はるか眼下に清流を望む特等席だ。
この日はかなり日差しが強くて、真昼間のそれを頭から浴びるのは結構辛かったが、気持ちのよいせせらぎと山風で差し引きゼロ・・・ってことで善しw。
うどんを待ってると、川遊びを終えてか、父子連れが店の脇道から登ってきた。
子供は汗をかきかき、楽しそうだ。
これが夏休みなんかになると、そんなファミリーで賑わうんだろうな。
さて、うどんである。"とりあえず"ごぼ天で。
麺はぶりぶりと踊っており、端正とは言いがたい。言い方を変えれば飾らず素朴。
その肌は醤油濃い目のすめを吸ってか色黒で、田舎っぽさが更に増す。
啜れば、茹で置きで緩い歯ざわりながら、芯には十分なコシを覗かせて、ちょっと気を惹く素振ってヤツだ。
肥前神崎うどんはあなどれないという所以である。
良い空気に、鼻に抜ける節の香り。印象の鮮やかさもひとしおだ。
ちょっと塩辛いのは愛嬌。ごぼうの歯応えも心地よし。
このテラスだったら、雰囲気はざるかな。暑いうちにまた来よう。
佐賀県神埼郡東脊振村大字広滝2364
TEL 0952-59-2934
火曜休
ごぼう天うどん ４９０円
鳥栖から大和に抜ける"麺ろーど"県道３１号の途中、神崎飯町交差点から背振方面へと折れて登っていく。
駆け上ってちょうど一息つく頃に現れるのがこの店。
いかにも峠の茶屋っぽい店内を奥へと進むと、絶景のテラスがある。
はるか眼下に清流を望む特等席だ。
この日はかなり日差しが強くて、真昼間のそれを頭から浴びるのは結構辛かったが、気持ちのよいせせらぎと山風で差し引きゼロ・・・ってことで善しw。
うどんを待ってると、川遊びを終えてか、父子連れが店の脇道から登ってきた。
子供は汗をかきかき、楽しそうだ。
これが夏休みなんかになると、そんなファミリーで賑わうんだろうな。
さて、うどんである。"とりあえず"ごぼ天で。
麺はぶりぶりと踊っており、端正とは言いがたい。言い方を変えれば飾らず素朴。
その肌は醤油濃い目のすめを吸ってか色黒で、田舎っぽさが更に増す。
啜れば、茹で置きで緩い歯ざわりながら、芯には十分なコシを覗かせて、ちょっと気を惹く素振ってヤツだ。
肥前神崎うどんはあなどれないという所以である。
良い空気に、鼻に抜ける節の香り。印象の鮮やかさもひとしおだ。
ちょっと塩辛いのは愛嬌。ごぼうの歯応えも心地よし。
このテラスだったら、雰囲気はざるかな。暑いうちにまた来よう。
佐賀県神埼郡東脊振村大字広滝2364
TEL 0952-59-2934
火曜休
「星野庵」
あつたま ５２０円
久し振りの「星野庵」。
先日、土日と祝日は19：00まで営業してんのに気がついて、なんかグッと近くなった感じ。
前回はあったかい汁ものとざるだった。双方の違いも堪能できたし今回はまた別の方向を、ということで、気になってた"あつたま"だ。
あついうどんに玉子とツユを絡めるわけで、所謂"かまたま"なんだけど、敢えて呼び方を置き換えてあるのは直の釜揚げじゃなくて一旦〆たものなのかもしれない。
さておき、目の前に据えられたらば少しでも熱いうちに混ぜる！
で、満遍なく玉子を纏った所で啜る！
う〜ん。玉子が少々冷たかったか、固まるまでは至らなかった。
しかし想像通り、ざるのときの強力なコシが緩和されて、ぽよぽよと優しげに表情を変えている。
よく出汁の効いたツユも好ましい。が、それに合わせる薬味に練り山葵ってのはちょっと？。
きっぷのよさが店の雰囲気だし、その方向での選択なのかもしれないけれど、ここはやや地味でも生姜の刺激の方がいいかなぁ。
おまけのおかずサービスは、素材がフレッシュで得した気分だ。
それにサラダの種にうどんが使われてたのは、眼からうろこだった。これはアリだな。
佐賀県鳥栖市飯田町前田65-8
9:00〜16:00
土日祝9:00〜19:00
あつたま ５２０円
久し振りの「星野庵」。
先日、土日と祝日は19：00まで営業してんのに気がついて、なんかグッと近くなった感じ。
前回はあったかい汁ものとざるだった。双方の違いも堪能できたし今回はまた別の方向を、ということで、気になってた"あつたま"だ。
あついうどんに玉子とツユを絡めるわけで、所謂"かまたま"なんだけど、敢えて呼び方を置き換えてあるのは直の釜揚げじゃなくて一旦〆たものなのかもしれない。
さておき、目の前に据えられたらば少しでも熱いうちに混ぜる！
で、満遍なく玉子を纏った所で啜る！
う〜ん。玉子が少々冷たかったか、固まるまでは至らなかった。
しかし想像通り、ざるのときの強力なコシが緩和されて、ぽよぽよと優しげに表情を変えている。
よく出汁の効いたツユも好ましい。が、それに合わせる薬味に練り山葵ってのはちょっと？。
きっぷのよさが店の雰囲気だし、その方向での選択なのかもしれないけれど、ここはやや地味でも生姜の刺激の方がいいかなぁ。
おまけのおかずサービスは、素材がフレッシュで得した気分だ。
それにサラダの種にうどんが使われてたのは、眼からうろこだった。これはアリだな。
佐賀県鳥栖市飯田町前田65-8
9:00〜16:00
土日祝9:00〜19:00
「まるふくうどん」
丸天うどん ２８０円
佐賀市街のはずれ。３４号線沿いにある。
駐車場に車を停めてふと見ると、勝手口に麺箱が積んであって、そこには「人力うどん」の銘が。
そうか。「まるふく」のふくってのは、「人力うどん」の本社"�衒〇�"の福ってわけだ。
肌は緩い仕上がりだけど、グミっとコシが演出されたうどんと、塩気・昆布の出汁が強く主張するすめのコンビは、いかにも大衆食堂的。
価格も財布に優しい。
佐賀市兵庫町若宮219-2
TEL 0952-24-6371
am11：00〜am6：00
丸天うどん ２８０円
佐賀市街のはずれ。３４号線沿いにある。
駐車場に車を停めてふと見ると、勝手口に麺箱が積んであって、そこには「人力うどん」の銘が。
そうか。「まるふく」のふくってのは、「人力うどん」の本社"�衒〇�"の福ってわけだ。
肌は緩い仕上がりだけど、グミっとコシが演出されたうどんと、塩気・昆布の出汁が強く主張するすめのコンビは、いかにも大衆食堂的。
価格も財布に優しい。
佐賀市兵庫町若宮219-2
TEL 0952-24-6371
am11：00〜am6：00
「山岐庵」
とんかつうどん ５５０円
わかさぎうどん ３５０円
上えび天うどん ４５０円
久留米は「山忠」の姉妹店。讃岐を謳うも、どっちかというと筑後の雰囲気が色濃いうどんだ。
メニューも多彩で、値段も全体的にお手ごろである。
で、迷った挙句にイロモノを注文するww
なんだか、意外にも立派なカツが乗っかってる。むしろ立派過ぎて、すめに浸って衣がヘナってるのがもったいないぞ。
具としての相性も？。醤油の濃い関東風の味付けなら、コロッケうどんの例もあるし、合うのかもしれないが、このごくあっさりしたすめには馴染まない。
うどんは中太でしっかり茹で上げてある。
優しいコシと艶っぽい肌合い。こりゃやっぱり筑後のうどんだよね。
筑紫野市二日市南3丁目10-1
TEL 092-925-9501
とんかつうどん ５５０円
わかさぎうどん ３５０円
上えび天うどん ４５０円
久留米は「山忠」の姉妹店。讃岐を謳うも、どっちかというと筑後の雰囲気が色濃いうどんだ。
メニューも多彩で、値段も全体的にお手ごろである。
で、迷った挙句にイロモノを注文するww
なんだか、意外にも立派なカツが乗っかってる。むしろ立派過ぎて、すめに浸って衣がヘナってるのがもったいないぞ。
具としての相性も？。醤油の濃い関東風の味付けなら、コロッケうどんの例もあるし、合うのかもしれないが、このごくあっさりしたすめには馴染まない。
うどんは中太でしっかり茹で上げてある。
優しいコシと艶っぽい肌合い。こりゃやっぱり筑後のうどんだよね。
筑紫野市二日市南3丁目10-1
TEL 092-925-9501
「えとや」
えび入りかき揚げうどん ５００円
ごぼう天うどん ４２０円
太宰府天満宮の参道を横切る辻沿いに最近出来た店。
営業時間が１６時までなので、なかなか食う機会がなかったのだ。
折りしも初夏の陽気の昼時、さやさやと聞こえくるのは爽やかな風に鳴る木々の葉か、乙女達の笑い声か（女子大が近くだからね）。
うどんは茹で置き。察するにこれが"宰府うどん"と思われる。
こいつは近くのＪＡにも置いてあるし、参道の店でも出してるらしい、ちょっとふすまの色を残した国産小麦使用のうどんである。
わりと太めに製麺してあってずしっとウエイトがあるところが好みなんだけど、一方コシが抜けきってしまって活きの点で落ちるのは、どうせ出来合いだからと諦めるしかないのか。
すめはあご出汁であると店内に掲示されている。
啜ったとき、ちょっとウエストのすめを思い出した。あそこはアジコなんかを使ってるんだったな。なるほど雑節系はこういう共通の味わいがあるようだ。それはけして独特な癖とかじゃなくて、いたってオーソドックスな慣れ親しんだ味。つまりこれが九州人のＤＮＡなんだろう。
トッピングは、エビもゴボもサクサクで◎。
一押しらしい"うめヒジキ"って？
太宰府市宰府２丁目８−８
TEL 092-918-1100
えび入りかき揚げうどん ５００円
ごぼう天うどん ４２０円
太宰府天満宮の参道を横切る辻沿いに最近出来た店。
営業時間が１６時までなので、なかなか食う機会がなかったのだ。
折りしも初夏の陽気の昼時、さやさやと聞こえくるのは爽やかな風に鳴る木々の葉か、乙女達の笑い声か（女子大が近くだからね）。
うどんは茹で置き。察するにこれが"宰府うどん"と思われる。
こいつは近くのＪＡにも置いてあるし、参道の店でも出してるらしい、ちょっとふすまの色を残した国産小麦使用のうどんである。
わりと太めに製麺してあってずしっとウエイトがあるところが好みなんだけど、一方コシが抜けきってしまって活きの点で落ちるのは、どうせ出来合いだからと諦めるしかないのか。
すめはあご出汁であると店内に掲示されている。
啜ったとき、ちょっとウエストのすめを思い出した。あそこはアジコなんかを使ってるんだったな。なるほど雑節系はこういう共通の味わいがあるようだ。それはけして独特な癖とかじゃなくて、いたってオーソドックスな慣れ親しんだ味。つまりこれが九州人のＤＮＡなんだろう。
トッピングは、エビもゴボもサクサクで◎。
一押しらしい"うめヒジキ"って？
太宰府市宰府２丁目８−８
TEL 092-918-1100