「越後庵」
ごぼう天うどん
ざるうどん


久留米でなんで越後やねん？　　・・・ってのは置いておく。
メニューの口上で塩への拘りが謳われている。ふむ。

うどんは茹で置きで、潤びた肌合い。素性は悪くはなさそうだけど、午後の遅めの時間だとちょっとキツいかな。
売りであるすめはどうか。
甘みは結構強い。その日の２杯目だったりするとよけいに甘く感じるのは何故だろう。
反対にツユはライト。うどんが透けて見える。
うたい文句通り角のない優しいツユだ。
どっちも、塩に拘ればこそ醤油に依存せず、結果こういう味に落ち着いてるんだろう。
それならやっぱり打ちたてで啜ってみたいなぁ。

特記事項：ごぼうの揚げ方が丁寧で美味かった。

久留米市太郎原町１３４６
TEL　0942-43-8374