「結そば」
ソーキそば　６００円
軟骨そば　５５０円



最近できたらしい沖縄そば専門店。
福岡で食べる沖縄そばはあんまり合わなくて、ここのところあえて距離おいてたんだけど、ネットで見つけた際に値段が魅力だったので行ってみたのだ（ちなみにデフォの沖縄そば　５００円）。
店の前まで行くと店内から三線の音色が聞こえてくる。
ほほぉ、いかすお兄さんが弾いてましたよ。
入る前に食券を購入、掲げてある幟には「サン食品」の文字。ということは沖縄製の麺ってことだな。
注文すると三線のお兄さんは厨房へ。残念。
ソーキそばは骨付きの本ソーキ、軟骨そばは軟骨ソーキ使用で微妙に味付けも違う。
写真はソーキそば


麺の食感・出汁の加減とも再現性はかなり高い気がする。
今の沖縄そば状況はわからないけど、かつて何度も喰ったあの頃のそばが記憶に蘇ってきた。
ちょっと残念なのは麺がぼろぼろ崩れてるところ。調理の手際か、あるいは保存の管理か、改善を求めたい。
そうすればきっと啜った時の印象が一段上がるはず。

福岡市中央区大名2-12-5　赤坂ロード内
11:30〜21：30　日曜休