「信貴」
ごまだれうどん　７００円

天神うどん７発目。
いままで喰ったことない店を探してたら、そうそうありました、天神センタービル地下。"しぎ"と読むみたいだ。

ココは確か以前博多駅東にあって、数年前に移転したんだった。
土地柄の割にはごぼ天４５０円くらいと頑張ってる。
まあ、メニューにはセットとかぶっかけ系がドンと載ってて、どうしてもそっちのお高い品に目が行くようになってるんだが。
そしてその思惑に乗ってしまって注文したのが、当のごまだれうどんさ。

うどんは極細で、コシよく艶よくつるつる啜れる演出系だ。この麺相に時々ある水っぽさは無く、ムチッとした歯応え。
ゴマダレと言いつつ、極端なゴマの風味は感じない。サラッとした酸味にモミジオロシ（？）の刺激が一ひねりを加えている。
この店、やっぱり基本も押さえておかなければいけないかな。
次回は温うどんだ。


福岡市中央区天神２丁目１４−８
福岡天神センタービルＢ１Ｆ
TEL 092-725-7774
11:00-21:00
日曜祝日休

「博多とわ屋」
釜あげうどん　５５０円

新店情報でいつもお世話になってるみおせるさんちで、またまた出物が！！
宮崎名物の釜あげうどんが、警固で喰えるらしい。
昨日は所用で天神十連発後半の出鼻をくじかれたので、本日はちょっと頑張って警固まで汗だくになって行ってきた。
ケヤキ通りの一本南の桜坂方面に繋がる道路に、うどんの幟発見。
居酒屋のランチメニューなのね。
冷たいお茶でほっとしながら、５分ほど待つ。
うどんは極細で一見稲庭かと思ったが、角断面の切り麦タイプ。
近いのは「能古うどん」だろうか。乾麺か半生かもしれない。
湯の中に泳ぐそいつを幾筋かつまみ、ツユに浸して啜りこむ。
ふわっとした甘さと柚子の香りが立ち上った。
こりゃなんか上品な取り合わせだなぁ。
もっと太いうどんでもっとワイルドなツユってイメージがあったので、やや肩透かし。本場ではどんな感じなんだろう。
しっかり芯まで茹でてあって柔目なところとか、てんかす入りのツユなんかは聞いてた通りなんだが。
あと気になった点といえば、そのツユがもう少したっぷり目にあると嬉しいかな。
まだまだ改善の余地はありそうだが、福岡で宮崎うどんを掲げてる店はほんとに唯一だろうし、当ればクリーンヒットになるかも。健闘を祈るばかりだ。

　

中央区警固2-15-10
11：00〜15：00