「香梅」
ごぼう天うどん　４１０円
ざるうどん　４５０円

今回は鳥栖に所用があったので、県境を越えてのリポ。
プロフィールとしては筑後うどんの範疇だ。

サラリーマンからファミリーまで、多彩な客層で賑わう店内を見回してると、”中高生は大盛りがタダ”って掲示を発見した。
将来ウチのチビも、こういうサービスの世話になるのか。それが現実味を帯びてきたこの頃だけに、ありがたみを実感する。

釜揚げされたうどんは、筑後らしい緩めの肌。
長い麺線で弾力のある伸びのよさは、ずるると啜って楽しい。
すめはあっさり。その分出汁がよく香っている。

ざるツユの方も甘味塩気ともに控えめで、ふくよかなうどんをたっぷりと浸して喰うのが吉だ。
洗われたうどんは若干締まって、ちょうどよい具合で味わいを纏い喉を下る。

温にしても冷にしても、変に捻らない実直なうどんという印象で、こういうのをスタンダードとして育った中高生ならば、まっとうなうどん好きになるはず。
そして、そんな積み重ねで今、筑後うどんっていう花が咲いてるんだろうな。


佐賀県鳥栖市宿町９９６−４
TEL 0942-83-8123