トッピングを小皿で別だしするようにしたみたいだ。
なんと昆布も別皿。素の味を確かめてから、具を足して楽しめる。
しかし、今日はすめが濁り気味。いりこっぽい、エグい雑味を感じるぞ。
かなり遅い時間、焼き鏝を使ったりと拘りのすめも、さすがに草臥れてきてるということか？
うどんの方はいつもながらのもち肌クリクリ麺だ。
温かくてもコシが逃げにくくて、できるだけナチュラルな舌触り。
それを具体化する道程って簡単じゃないだろうな。
ここのうどんもまだ余地がある気がするし、更に頑張ってほしいもんである。


「練りこみうどん 権」
糟屋郡志免町南里34-4
ｔｅｌ092-935-1177
11:00〜22:00

第２・４木曜が休みになったらしい。

小エビかきあげうどん ５００円
とろろ昆布うどん ４５０円