「麺工房 なか」
丸天うどん ４５０円

天神シリーズ前半戦最後の５発目。
相変わらず満席だ。昼間しかやってないから、食おうと思ったら昼休みに来るしかないもんね。


うどんは扁平の細め。この手の麺相の多くは、滑りを強調したツルツルクリクリの食感を演出したものが多いんだけど、ここはちょっと違う。
しっかり茹で上げられてて肌から芯までふくよかなのだ。この細さだし、麺揚げのタイミングなんかかなり気をつけないとずるずるになってしまうだろう。
結果すめにもよく絡む。
このすめ、雑味がなくすっきり切れがいい。
あまり甘くない醤油が使われてるのかな？

うどんとすめの相関は博多王道でありながら、個性的。
麺も細いし営業時間も細いww。
このまま長く続いてほしいものだ。



ちなみにぶっかけも人気メニューのようでかなり惹かれた。
今日暑かったし、こっちにしとけば・・・って後悔したのはヒミツ。

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