先日へのさんちで紹介されたさぬきうどんの新店。
名刺には本店が香川県高松市とある。
間口は狭いが奥行きのある店舗だ。

道路に面してうどん打ちブースがあり、伸ばし機も見える。
最近はまってる冷しかけ(冷たいかけうどん)を注文する。
まず第一印象は"良い香"だ。
節系の香がプンと立ち、思わずグビグビと飲んでた。
冷かけってどうしても出汁の誘惑に勝てない。プリン体注意報出てるのに・・。

うどんは茹で置きだけどほとんど茹でたてのタイミングだろう。良い活きだ。
手切りっぽいバラけた麺線で正直言って"美人"じゃない。
しかし得てしてこんなヤツの方が・・・　　　ほらね！
断然面白みは上なのだ。
程よい太さも手伝って、ムチッからプツンまでの過程が実に楽しい。
躍動感のある引きというか、ゴリゴリの筋肉質では無いタイプである。
更に個人的嗜好に合ってて嬉しいのが、僅かに潤びた肌の感じ。
ぬははと頬が緩む。
そして温メニューの掻き揚げ。
へのさん評通り、温でもイケルうどんである。
密度と太さでコシが抜けずに踏ん張ってるんだな。
冷よりも若干昆布が立ってるすめは、やや塩辛い気がした。

丼の下げ残しとかあったり、開店したばかりでいかにも不慣れが露呈してるが、雰囲気も良いし、流行っていく予感は十分にある。
時間のあるときに入店できれば、今度は釜揚げかな。

「大木戸　福岡舞鶴店」
福岡市中央区舞鶴2-8-29
tel　[phone]

10:30〜14:30
日祝休み

冷やしかけ　３８０円
野菜かき揚げ　４８０円