「えとや」
えび入りかき揚げうどん　５００円
ごぼう天うどん　４２０円

太宰府天満宮の参道を横切る辻沿いに最近出来た店。
営業時間が１６時までなので、なかなか食う機会がなかったのだ。
折りしも初夏の陽気の昼時、さやさやと聞こえくるのは爽やかな風に鳴る木々の葉か、乙女達の笑い声か（女子大が近くだからね）。



うどんは茹で置き。察するにこれが"宰府うどん"と思われる。
こいつは近くのＪＡにも置いてあるし、参道の店でも出してるらしい、ちょっとふすまの色を残した国産小麦使用のうどんである。
わりと太めに製麺してあってずしっとウエイトがあるところが好みなんだけど、一方コシが抜けきってしまって活きの点で落ちるのは、どうせ出来合いだからと諦めるしかないのか。

すめはあご出汁であると店内に掲示されている。
啜ったとき、ちょっとウエストのすめを思い出した。あそこはアジコなんかを使ってるんだったな。なるほど雑節系はこういう共通の味わいがあるようだ。それはけして独特な癖とかじゃなくて、いたってオーソドックスな慣れ親しんだ味。つまりこれが九州人のＤＮＡなんだろう。



トッピングは、エビもゴボもサクサクで◎。
一押しらしい"うめヒジキ"って？


太宰府市宰府２丁目８−８
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