福岡うどんDB別館
福岡のうどん、その他の麺、めし、美味い食い物、日々の印象、など。
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うどん吉
今回はあまり機会のない西方面のうどん探索。
前から気になってた「うどん吉」へ。
実は「まあちゃん」が当初の目的だったんだけど、案の定そういう時は休業なのだ。
11時過ぎの厨房では大将がうどんを茹でて昼に備えている。
よっしゃ、茹でたてにありつける。
kiti01.jpg
kiti02.jpg
出てきたうどんは、若干細めでコバの立った美麗な見かけだ。
食感は喉越し重視。ほとんどぬめりは無く、すべらかな肌とプニっとした反発が演出されている。
昆布風味のすめの味わいも非常に素直で、トータルで食べやすい一杯に仕上がっている。
が反面、素直すぎて物足りない。いや、悪いことではないんだろうけど・・。
井桁に組んで揚げられたごぼうは香ばしくて○。

「うどん吉」
福岡市早良区高取2丁目18-16
TEL 092-844-0779
ごぼう天うどん 400円
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