今回はぬくい方を試すことにした。
先ほど揚がったばかりのうどんが温めなおされて丼に。ここのネギは美味いので、たっぷり入れてもらおう。
ＰＯＰにはシシトウと書いてあるが、たしか昨年は青唐辛子だったと思う。
鷹の爪と一緒に軽く炊いたものがトッピングされている。
うどんはでんぷん添加じゃなくて、みっしりとした粉の密度が生む自然なコシ。
茹で置くとどんどん死んじゃう儚さも、だからこそ一期一会の嬉しさよ。
青臭さと辛味でさっぱり感・夏らしさが演出されてる。
温でフンワカと香を楽しむのもいいけど、やっぱり冷でキリリと刺激を賞味するのも悪くない気がする。
よし、次回だ。

奥の機械で製麺してるところ

「丸亀製麺」
糟屋郡粕屋町大字酒殿字老ノ木192-1
ダイヤモンドシティ・ルクル内
ＴＥＬ　092-939-7375

ピリ辛ぶっかけ(並)(温)　３３０円